后勤中心开展全校食堂安全大检查

为切实做好学校食堂食品卫生安全工作，有效预防食品安全事件的发生，进一步提高食堂服务质量及管理水平，确保师生“舌尖上的安全”，近日，后勤中心监督科会同膳食科对全校食堂进行了安全大检查。

检查人员先后走访了稻花香、笨笨熊、新雨、金湖和明月等餐厅，并对餐厅开展三级联合大检查。

检查组实地查看了食堂烹饪间、配餐间、消毒间、就餐区等场所，对餐厅环境卫生、原材料品质、加工操作、仓库管理台账、食品留样、餐具清洗消毒、食堂人员健康体检等情况进行了重点详细查看。现场发现了一些不规范问题，如食堂员工口罩佩戴不到位、冰柜生熟混放、冷菜间食品摆放不规范等问题，随机责令马上整改，并认真听取了餐厅开学季的工作情况及在工作中遇到的困难，充分肯定了各食堂的工作成效。

最后相关专业人员指出，要严格管控食品、原材料和餐具采供渠道，严格加工制作、消毒清洗、留样管理等重点岗位管理，规范食品加工制作流程和分区管理。食品卫生安全是后勤工作的重中之重，关乎每一位师生的切身利益，要继续加大食品卫生安全风险防控力度，扎实做好食品卫生安全管理工作，确保广大师生饮食的安全。

（审核、编辑 王璐）